石膏粉怎么做豆腐
1. **准备原料** ：
- 黄豆（或黑豆）：适量，提前浸泡。
- 石膏粉：适量。
- 清水：足够覆盖黄豆的量。
- 白糖或盐：适量，用于调味。
2. **泡豆子** ：
- 将黄豆浸泡在清水中，确保水超过豆子3倍以上的量。
3. **磨豆浆** ：
- 使用豆浆机或石磨将泡好的豆子磨成豆浆。
4. **过滤豆浆** ：
- 用纱布或细网过滤豆浆，去除豆渣。
5. **煮豆浆** ：
- 将过滤好的豆浆煮沸，并去除表面泡沫。
6. **点豆腐** ：
- 将石膏粉用适量的温水溶解，然后慢慢倒入热豆浆中，边倒边搅拌，直至豆浆凝固成絮状。
7. **静置成型** ：
- 将点好的豆腐静置，待其凝固成豆腐脑或豆腐。
8. **压制豆腐** ：
- 将豆腐脑倒入模具中，上面盖上纱布，并加上重物压制，以去除多余的水分。
9. **食用** ：
- 根据个人口味添加适量的白糖、盐或其他调味品食用。
以上步骤中，注意控制好火候和时间，以及石膏粉的用量，以确保制作出来的豆腐质地和口感符合个人喜好。
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