过年蒸馒头要多久

蒸馒头的准备工作

在蒸馒头之前，需要准备以下食材：面粉、酵母、水、糖、盐等。面粉的比例应为100%，酵母的比例应为1%-2%，水的比例应为55%-60%，糖的比例应为2%-3%，盐的比例应为1%-2%。将所有食材混合均匀，揉成光滑的面团，然后放入温暖的地方发酵，直到面团体积变为原来的2-3倍。

蒸馒头的过程

将发酵好的面团分成小剂子，然后将小剂子揉成馒头形状。在蒸锅底部刷一层油，防止馒头粘锅，然后将馒头放入蒸锅中。大火蒸15-20分钟，至馒头熟透即可。如果是用电蒸锅，则需要将水烧开后，再将馒头放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。蒸好的馒头，蓬松暄软，香甜可口，是过年餐桌上必不可少的一道美食。

蒸馒头的注意事项

在蒸馒头时，需要注意以下事项：1. 面粉的选择：建议使用高筋面粉，这样蒸出来的馒头口感更劲道。2. 酵母的选择：建议使用新鲜的酵母，这样蒸出来的馒头发酵才好。3. 水温的选择：建议使用温水，这样酵母更容易发酵。4. 面团的发酵：面团一定要发酵到体积变为原来的2-3倍，这样蒸出来的馒头才蓬松暄软。5. 蒸馒头的火候：大火蒸15-20分钟，至馒头熟透即可。